Фото: Tania Kolinko/Shutterstock.com
Диетолог, врач частной практики Анжелика Дюваль рассказала несколько простых правил питания для малышей и подростков, которые помогут родителям сформировать правильные гастрономические привычки у детей.
Дети до 3-х лет.
1. Отменить баночное питание.
Я не рекомендую для детского питания использовать никакие детские консервы – ни мясо, ни овощи, ни фрукты, ни соки, потому что промышленный продукт должен быть стерильным, как того требуют стандарты. Но в стерилизованных продуктах нет пользы. Производители их искусственно витаминизируют и минерализируют, что приводит к быстрым проявлениям аллергических реакций у детей, потому что неорганические витамины и минеральные вещества усваиваются намного хуже и склонны накапливаться в организме.
Поэтому для самого первого детского питания всегда нужно использовать натуральные продукты и готовить их самостоятельно. Именно родители отвечают за здоровье будущего взрослого человека. Как вы первые пять лет кормили ребенка, так он следующие 30-40 лет будет питаться. Поэтому нужно быть примером и продумывать свой рацион и рацион ребенка.
2. Сбалансированное питание.
Если говорить в общем, то питание ни у ребенка, ни у взрослого отличаться не должно. Это всегда должно быть сбалансированное полноценное питание, которое состоит из фруктов, овощей, зелени и злаков. Небольшое количество белка в рационе – рыба, морепродукты, птица. Чем разнообразнее будет ваше меню, тем больше витаминов и минералов будут получать все члены семьи. Полное исключение из рациона полуфабрикатов, готовых продуктов даст здоровье как ребёнку, так и взрослому человеку.
3. Постепенное приучение к продуктам.
Единственное отличие стола взрослого и малыша до трех лет в использовании монопродуктов. То есть за один приём пищи не стоит давать ребенку большое количество разных продуктов. Продукты должны вводиться постепенно, по одному. Это необходимо для адаптации, чтобы организм воспринял продукт, научился его переваривать и получать из него пользу. Для маленьких детей самое главное – постепенное планомерное приучение к новому продукту, когда ребенку не стоит давать все сразу.
Готовить малышу лучше всего в пароварке, которая позволяет за 15-20 минут приготовить свежее полезное блюдо, например, пюре, которое будет сделано из овощей, фруктов, картофеля. Вся польза блюда будет усвоена малышом.
Дети младшего школьного возраста и подростки.
С детьми младшего школьного возраста и подростками все немного сложнее. Дети выходят из-под контроля, и зачастую родители не могут запретить ему купить что-то по дороге из школы до дома, не могут проконтролировать угощения, которые происходят между детьми. Поэтому главное в этом возрасте – это пример. Ребёнок должен сформировать правильную привычку в питании, глядя на родителей.
1. Едим дома.
Кроме того, родителям нужно помнить о потребностях растущего организма. Это не значит, что нужно усиленно кормить ребенка. Это плохая привычка. Очень важно сбалансировать питание, потому что все дефицитные состояния всегда базируются на неправильном рационе.
Обязательно должно быть три сбалансированных полноценных приёма пищи. И лучше, чтобы они были дома.
2. Фрукты на столе.
Дома всегда должна стоять ваза с фруктами. Самая лучшая привычка – когда ребёнок может спокойно, в доступе перекусить тем, что он видит. Если у него на столе стоит фрукт, у него автоматом потянется туда рука. Если у него в холодильнике лежит глазированный сырок или какая-нибудь очередная полуфабрикатная штука, то он полезет туда и съест её. Поэтому доступность правильных продуктов – это второе правило. Фрукты содержат все необходимые кислоты, витамины, которые являются строительным элементом для суставов и гибкости и упругости костей.
3. Зелень в рационе – кальций в организме.
В рационе обязательно должна быть зелень. Если ребенок не переносит зелень в салатах, делайте фруктовые коктейли или смузи, где вкус не будет очевиден, и при этом ребёнок получит большое количество органического кальция, необходимого для костей. Именно в зелени очень много чистого природного кальция, который прекрасно усваивается организмом.
А в дошкольном возрасте я рекомендую добавлять в рацион ростки - пророщенные семена. Они имеют природный очень сладковатый вкус из-за концентрации полезных веществ. И дети совершенно спокойно соглашаются на такой вид продукта. Его можно использовать в любой приём пищи.
4. Вода – залог здоровья.
Детей любого возраста нужно приучать пить воду. Эта правильная привычка способна сохранить здоровье. Вода очень важна для нормального обмена веществ и для питания клеток. Суточный объем воды мы обязательно рассчитываем по формуле "30 миллилитров на один килограмм веса". Полученный объем распределяем на весь день. Но это не должна быть холодная вода, а комнатной температуры. Обязательно в портфеле или школьном рюкзаке у ребенка должна быть бутылка с водой. Это еще одно правило – вода в постоянном доступе в любое время.
5. Продукты с витаминами вызывают аллергию.
Бесполезные перекусы шоколадными батончиками, мюсли, витаминизированная вода в бутылках, йогурты с печеньем и так далее, которые зачем-то пришли в нашу жизнь (это просто маркетинговый ход для сбыта различной химии), они не нужны ни для развития, ни для роста. Их искусственная витаминизация, которая агитируется как добавление пользы к рациону, - всё это просто чушь. Ребёнку для здоровья и роста вообще ничего из этого не нужно. Дети, которые постоянно употребляют продукты с искусственной витаминизацией, в 80 процентах случаев страдают аллергической реакцией. Это очень плохая статистика.
6. Рецепт полезного йогурта.
Что такое полноценный завтрак? Нужно купить натуральный йогурт без добавок, который тоже продаётся в любом магазине. В блендере за одну минуту перемалываются ягоды – замороженные, свежие, добавляется туда тот же сироп топинамбура, который является природным аналогом сахара, который вместо того, чтобы вредить поджелудочной, лечит поджелудочную. Это уникальный, недорогой продукт, которым можно заменить весь сахар. Полученную смесь добавляете в йогурт, сверху можно украсить свежими ягодами. Это и глазу приятно, и сытно, и при этом натурально, и настроение повышает, потому что содержит природные сахара, которые, в принципе, усваиваются организмом в первой половине дня идеально.
После завтрака проходит 2,5 часа – даётся какой-то фрукт или порция ягод. Потом опять через 2,5-3 часа наступает обед. Потом с 5 до 6 наступает ужин, и на этом всё заканчивается. В 9 часов ребёнок ложится спать. За три часа до сна ребёнку есть точно не нужно. Но стакан кефира перед сном никто не отменял. И если ребенок хочет есть, то такого легкого завершения дня будет достаточно. Во время сна пищи в желудочно-кишечном тракте быть не должно.
7. Сладкое не должно быть наградой.
Еще одно важное правило – сладкое не должно быть наградой за съеденное, но не очень любимое блюдо ребенка. Любые сладости мешают нормальному перевариванию пищи. Замедляем процесс пищеварения, начинается метеоризм, это приводит к гастритам, к язвенным заболеваниям и к нарушениям работы моторики кишечника.
