29.12.2020    509

Оливье можно сделать полезным, заменив всего один ингредиент

Фото: kostrez/Shutterstock.com

Диетолог Маргарита Королева рекомендует заменить картофель в составе салата оливье топинамбуром.

Все дело в пищевых волокнах, благодаря которым в кишечнике поддерживается система детоксикации. Эта замена помогает избежать перегрузки кишечника высокоуглеводистыми продуктами. Картофель же в некоторых случаях способствует повышению уровня сахара в крови, особенно при нарушении углеводного обмена.

Особенно полезна такая замена будет для людей с лишним весом и диабетом II типа. Преимущества топинамбура, кроме пищевых волокон в составе, - низкий гликемический индекс и способность регулировать работу поджелудочной железы.

По вкусу он максимально похож на картофель, поэтому любимый новогодний салат даже в новом исполнении будет желанным на любом праздничном столе.