Фото: iprachenko/Shutterstock.com
Согласно последним исследованиям, какао признан ценным источником витамина D2.
К такому выводу специалисты пришли в результате анализа различных какао-продуктов. В отчете говорится: превращение предшественников витамина D в витамин D2 происходит после просушивания какао-бобов на солнце. Наиболее богаты D2 масло какао и темный шоколад, что отличает его от белого шоколада.
Ученые предупреждают: чтобы перекрыть потребность в витамине D2, нужно съесть огромное количество шоколада. Но это опасно из-за высокой жирности и большого содержания сахара в продукте. И сейчас специалисты пытаются понять, возможно ли изготовить продукты с какао, повышающие уровень D2 в обход процесса повышения сахара, передает EurekAlert.
