Дефицит определенного вида клетчатки приводит к лишнему весу

Американские ученые из Университета Джорджии доказали, что определенный вид клетчатки способствует набору веса.

Это показали исследования на грызунах. В зависимости от типа клетчатки в рационе у животных происходил более или менее активный набор веса.

Животных распределили на группы в зависимости от диеты. Рацион отличался содержанием белка, жиросодержащих компонентов, а также растворимой и нерастворимой клетчатки.

Растворимая клетчатка в желудочно-кишечном тракте человека превращается в гелеобразное вещество. Оно ферментируется бактериями в толстой кишке и замедляет скорость переваривания пищи. Нерастворимая заполняет пространство в желудке, что дает человеку ощущение сытости. В неизменном состоянии она проходит через пищеварительный тракт. Нерастворимые волокна не усваиваются организмом, поэтому не являются источником калорий.

Многочисленные исследования на грызунах доказали, что при дефиците растворимой клетчатки происходит более активный набор веса, истончение стенок кишечника, который при этом укорачивается.

Основными источниками растворимой клетчатки являются овощи, фрукты, бобы, орехи и ягоды.