Секреты питания

НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ - Возможные эффекты непосредственного контакта различных микронутриентов и их взаимодействия в желудочно-кишечном тракте. При производстве и хранении мультивитаминов обычно принимают меры, препятствующие непосредственному контакту реагирующих компонентов.
НОВЫЙ ГОД В ОТЛИЧНОЙ ФОРМЕ! - Совсем скоро нас ждет главная вечеринка года. Самое время сбросить несколько лишних килограммов и подкорректировать фигуру, чтобы встретить Новый год в отличной форме! Предлагаю вам несколько советов.
ДИЕТА АТКИНСА ПОБЕДИЛА В СУДЕ - Федеральный суд Нью-Йорка отказался принять к рассмотрению иск жителя штата Флорида, который обвинял компанию Atkins Nutritionals, пропагандирующую диету Аткинса, в подрыве своего здоровья.
СЕМЬ ХОРОШИХ ПЛОХИХ ПРОДУКТОВ - Если вас попросят составить список самых вредных продуктов, с чего вы начнете? С кофе, сыра, мяса и яиц? Значит, вы находитесь в плену у стереотипов. Долгое время эти продукты были преданы анафеме: много жиров, калорий, холестерина... Но затем обнаружилось: плюсов так много, что они с лихвой перевешивают минусы.
ВЕЧЕРНИЙ ЖОР - Вечернее переедание, ныне грубо именуемое «вечерним жором», — большая проблема для людей, борющихся за здоровье и стройность: именно вечерний жор часто срывает человека с нормального сбалансированного рациона. Однако есть надежные способы перебороть вечерний жор и избежать пищевого срыва.
АЛКОГОЛЬНЫЙ РАЗВОРОТ - О вреде и пользе алкоголя дискутируют давно и яростно. Переизбыток спиртного — это несомненный вред, в его защиту ломают копья лишь отпетые горькие пьяницы и корыстные сладкоголосые продавцы алкогольных напитков, а врачи единодушно призывают людей либо к умеренности, либо к полному исключению алкоголя. Однако небольшие количества алкоголя — это действительно предмет для спора.
ВРЕДНЫЕ ПЕСНИ - Замечательно выразил свое отношение к диетам известный бард, врач по образованию, Тимур Шаов. Привожу текст его анти-диетической «Вредной песни». Но  лучше ее не читать, а слушать в авторском исполнении.
НОВОГОДНИЕ ПРИЕМЧИКИ или СБАЛАНСИРОВАННЫЙ НОВЫЙ ГОД - Российское новогоднее застолье сродни пиру времен Нерона, когда кушали нон-стоп круглосуточно, за столом не восседали, а возлегали, а для очищения набитого желудка перед приемом очередного блюда пользовались павлиньем пером. А многодневные российские новогодние выходные, сопровождающиеся застольями — рождество, старый Новый год, неизбежные праздничные визиты к родным и близким, дружеские застолья — это просто трагедия русского народа.
ПОДГОТОВЬТЕ ЖЕЛУДОК К ПРАЗДНИЧНЫМ ЗАСТОЛЬЯМ! - Советует кандидат медицинских наук, заведующая отделением московского Центрального научно-исследовательского институт гастроэнтерологии Людмила Васильевна Винокурова.
- Прежде всего отмечу: все то, о чем я буду говорить, адресовано отнюдь не больным людям. Те, кто страдает гастритами, холециститом или панкреатитом, прекрасно осведомлены, чем чревато обильное застолье, и излишеств, как правило, не допускают.
КАК НАСЫТИТЬСЯ НЕ ПЕРЕЕДАЯ - Это извечный вопрос, как потерять вес и не чувствовать голод в течение всего времени? На аппетит влияют многие факторы, которые не имеют ничего общего с чувством голода - депрессия, коммерческая реклама. Решение может быть проще, чем Вам кажется – считает доктор Barbara Rolls...
10 ПРАВИЛ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ - Каждый стремится питаться сбалансировано. Но все мы знаем, как трудно придерживаться диет, которые обычно слишком правильны, чтобы их соблюдать. Однако есть простой способ привести себя в норму, стать здоровее и сбросить лишний вес.
ЕСТЬ НАДО УМЕЮЧИ. ОСОБЕННО ЗАВТРАКАТЬ - Завтрак - самое время настроиться на хороший, удачный день, привести в порядок мысли и чувства. И получить от еды удовольствие и пользу - хорошо ведь, когда утро начинается с удовольствия, а после завтрака чувствуешь подъем энергии, а не тя¬жесть в желудке и тошноту.
ОСНОВНЫЕ ОШИБКИ НАШЕГО ПИТАНИЯ - Наиболее потребляемыми продуктами в России являются хлеб, макаронные изделия, крупы и картофель. А вот доли молока, молочных продуктов, мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов и ягод в питании россиян значительно меньше.
ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ О ЗДОРОВОМ ЗАВТРАКЕ - Следует помнить, что традиционная овсянка или блины на завтрак - всего лишь дань культурной традиции. Относительно первого приема пищи важно, чтобы он содержал растворимые волокна, углеводы с низким гликемическим индексом, белки и жиры, что бы повысить уровень метаболизма и дать Вам стойкий уровень глюкозы. Не имеет значения, если эти соединения поступают с йогуртом, тостом из цельных злаков целого зерна или с яйцами.
СКАЖИ МНЕ, ЧТО ТЫ ЕШЬ, Я СКАЖУ, ЧЕМ ТЫ: БОЛЕН - Величайший врач Гиппократ справедливо почитал пищу лекарством, а человеческий организм - своеобразной аптекой, способной составлять из того, что мы едим, и исцеляющие препараты, и яды. Прислушайтесь к себе! Обратите внимание на продукты, к которым Вас влечет "неведомая сила". Возможно это сигнал нездоровья.
КАК ПОБЕДИТЬ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ - Похудеть это огромная проблема, поправится тоже. Наука бессильна помочь тем и другим. А вот советы людей, занимающихся этой проблемой, вполне могут пригодиться. Наш корреспондент встретился с врачом - диетологом Светланой Ларионовой и расспросил её как же обмануть аппетит?
АППЕТИТ. ОТ ВОЙНЫ К ПЕРЕМИРИЮ - По мнению многих худеющих, аппетит, вот главная проблема, главное препятствие, мешающее человеку похудеть! Ведь как чаще всего бывает, есть и настрой, и желание, и осознание необходимости наконец-то взяться за себя. И сначала, вроде бы, все хорошо. Но, приходит вечер…, муж приносит тортик…, друзья зовут в гости…, и все наши благие пожелания пропадают впустую.
КАЛОРИИ КАЛОРИЯМ РОЗНЬ - Почему до сих пор не удалось похудеть всем желающим? Мы уже подчеркивали, причина этого кроется в ошибочных или неточных представлениях об обмене веществ, о механизмах накопления и расхода жировых запасов. Ошибки порождают сомнения, а сомнения заставляют нас останавливаться в нерешительности.
ПАРАДОКСЫ ЭФФЕКТИВНЫХ ДИЕТ - Последние исследования врачей доказали, что самостоятельно решать, как и на сколько вам нужно худеть, - неправильно и опасно.
СОЛЁНЫЕ СЛЁЗЫ и СОЛЬНЫЕ СТРАСТИ - Про поваренную соль — положительно и отрицательно. История, география и биология соли. «Белая смерть» и долгая жизнь.
НЕ ТАК СТРАШЕН СЛАДКИЙ ЧЕРТ, КАК ЕГО МАЛЮЮТ - Обзорная статья про сахар, углеводные сахарозаменители и неуглеводные подсластители. Как разобраться в многочисленных товарах этой группы, что может пойти во вред и что на пользу, и что поможет похудеть.
ПОЛЮС ГОЛОДА - С приближением пляжного сезона проблема похудения становится особенно актуальной. Со страниц глянцевых изданий, с экранов телевизоров и с рекламных щитов нам предлагают различные способы сбросить ненавистные и лишние килограммы. Однако у похудения есть оборотная сторона. Часто навязчивое желание похудеть приводит к серьезным проблемам со здоровьем. А иногда даже к смерти.
ИЗУЧЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ В США И ЕВРОПЕ - В ноябре-декабре 2003 года компания Herbalife инициировала исследование культуры питания в США и Европе: Италия, Франция, Германия и Россия. Сегодня Herbalife предоставляет подробный отчет о результатах этого исследования.
СОЛЬ БОЛЬШЕ НЕ ВРАГ, НО И НЕ ДРУГ - Несмотря на то, что о вреде соли написаны тысячи работ, только за последнее время опубликовано два противоречивых исследования, результаты которых дают пищу для размышления и сторонникам и противникам потребления соли.
ДИЕТАМ - Сразу же оговорю: речь пойдет не о лечебных диетах, прописываемых врачами в рамках комплексной терапии недугов. В адрес этих диет, облегчающих состояние больных, у нас только теплые слова и добрые выражения. А вот что касается похудательных диет, то ...
РЕКОМЕНДАЦИИ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ - Приводим несколько рекомендаций перед Новым Годом для тех, кто хочет провести традиционно праздники и не набрать лишних кг.
ФОБИЯ ПИТАНИЯ - Фобиями называют неконструктивные страхи человека, часто необъяснимые. Кто-то может бояться высоты, открытого или закрытого пространства – все эти явления имеют свое объяснение и наименование. Но вот если кто-то боится, к примеру, моркови – это уже фобия.
ТЫСЯЧА И ОДНА ЛЕГЕНДА О ДИЕТЕ - Сколько должна весить женщина? Почему мы полнеем? Почему при диетах "дурнеет" грудь? Какой максимальный вес можно сбросить за один месяц без ущерба для здоровья? Казалось бы, ответы на эти вопросы известны даже младенцу, но...
ПИВО И ГАМБУРГЕРЫ СПАСУТ ПОДРОСТКА - В Соединенном Королевстве есть 18-летний парень, который в буквальном смысле умрет без бургеров, жареной картошки и другой вредной для здоровья еды...
НАЦИЯ ФАСТФУДА - От книги Эрика Шлоссера "Нация фастфуда" содрогнулись все макдональдсовые столики мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал, как система быстрого питания перепахала не только диету, но даже пейзаж сначала Америки, а затем и других континентов.
ВИТАМИННЫЕ ПАРАДОКСЫ - Самые лучшие витамины в свежих ягодах, фруктах и овощах. Английские ученые обнародовали результаты исследования, согласно которому дополнительный прием витаминов и минералов может нанести организму серьезный вред. Как нам теперь относиться к витаминным добавкам?
ФРАНЦУЗСКИЙ ПАРАДОКС, ИЛИ ИСТИНА В ВИНЕ - Как справедливо заметил Авиценна, умеренное потребление вина полезно для здоровья. Герои Александра Дюма регулярно пили бургундское, и звон бокалов неизменно аккомпанировал звону клинков. В 50-60 лет мушкетеры превосходно владели шпагой и очень редко умирали от инфаркта.
ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ЛИШНИЙ ВЕС ПОЯВИЛСЯ? - Ещё тридцать лет назад на полных людей смотрели как на малоподвижных обжор, и немногим приходило в голову, что к концу столетия эта проблема может так взволновать человечество. Большинству эндокринологов, к которым в то время приходили тучные люди со своей бедой, ничего не оставалось, как порекомендовать пациентам меньше есть и больше двигаться...
ПИТАНИЕ ПО ИВАНУ ДЕНИСОВИЧУ - Конкретные советы, как надо есть, содержатся не только в пособиях по питанию и диет - справочниках. Великолепно описан процесс медленной еды в повести Александра Солженицына "Один день Ивана Денисовича". В мрачной повести о сталинском лагере содержится прямое руководство по правильному приему пищи.
ЗУБЫ НА ПОЛКУ — ЗУБЫ В СТАКАНЕ - Беззубые красавицы...  Эти слова так же мало совместимы, как гений и злодейство. Тем не менее, изрядное число женщин, красивых и стройных, молодых и даже совсем юных, можно увидеть в очереди к хирургу-стоматологу на удаление зубов и возле кабинетов зубного протезирования.
КАК РАБОТАТЬ С ЧУВСТВОМ ГОЛОДА - Если вдруг напал аппетит, то нужно сделать так: Выпить стакан воды. Подождать 10 минут. Если аппетит пропал, то спокойно жить дальше...
ДИЕТА АТКИНСА УБИВАЕТ МЕДЛЕННО - Миллионы людей во всем мире худеют "по Аткинсу". За месяц продается не менее 150000 экземпляров его книги, а сама книга прочно держит первое место в списке мировых бестселлеров...
ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВ - Говорят, никто так хорошо не знает, интуитивно не чувствует своего ребенка, как родители. Родительская любовь и интуиция, традиции семейного воспитания дают ощущение того, что воспитание ребенка осуществляется в нужном направлении. Однако откуда же возникают проблемы в развитии? Почему малыш развивается так, а не иначе?
СОБИРАЯСЬ В ГОСТИ ИЛИ РЕСТОРАН - Советы для тех, кто собирается в гости или ресторан. Как не переесть, какие блюда выбрать, чтобы сохранить фигуру.
ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ И ПОВЕДЕНИЕ РОДИТЕЛЕЙ - Питание в детстве определяет формирование пищевых привычек и режима питания на всю жизнь. Родителям стоит относиться к питанию ребенка не менее серьезно, чем к его учебе. Задача родителей - это не только накормить ребенка досыта, но и накормить правильно, не "травить" нелюбимыми и непереносимыми продуктами и воспитать правильное отношение к пище.
ОТ ВЫМЫШЛЕННОЙ БУЛИМИИ К НАСТОЯЩЕЙ АНОРЕКСИИ - От вымышленной булимии до настоящей анорексии - один шаг! Тут уже много написано про вымышленную булимию у девушек, желающих похудеть любой ценой. Вся эта их булимия - ненастоящая..
НЕМНОГО О ХОРОШИХ МИКРОБАХ - Что такое антибиотики, сегодня знают все. Это препараты, убивающие бактерий, к сожалению не только вредных, но и полезных, и это происходит, например, в полости рта и в кишечнике.
ЗАКОНЫ МЕРФИ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ - Изливаю желчь. Знаю, что есть сочувствующие. 
Итак, какими бы источниками мы ни пользовались, задаваясь целью вышвырнуть треклятый жир, выводы обычно бывают следующие.
- По моим наблюдениям существуют три формы голода: 1) "гастральная" - самая острая, возникает после действительно больших перерывов в приеме пищи, после долгих прогулок, во время которых не ешь и после упорной работы. Удовлетворяется по формуле "мне нужно столько-то калорий".
КАК НАУЧИТЬСЯ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ - Если вы давно хотите иметь идеальную форму и не добились желаемого результата, значит что-то сделано не так. Видели ли вы когда-нибудь что-то значительное, которое было бы достигнуто за короткий срок?
ДИКТАТУРА В ПИТАНИИ - Весной и летом часто пробуждается не только природа, но и зверский аппетит. Вместо того, чтобы сократить рацион и вывести из него колбасы-ветчины, заменив их на овощи - зелень, многие часто глушат весеннюю депрессию тортами-пирожными, а потом уже страдают не от депрессии, а от тяжести в желудке. Что делать?
СТРОЙНАЯ МАМОЧКА ЗДОРОВОГО РЕБЕНКА - Давно уже кануло в Лету убогое утверждение, что во время беременности женщине нужно "есть за двоих". Беременной нужно есть за одного, но постоянно думая о другом, который в утробе: о том, чтобы ему/ей было легко появиться на свет и при этом получить здоровую красивую мамочку, а не расплывшуюся бесформенную тушу или тощую мерзлявую дохлятину.
ПОЧЕМУ ВЕС ВОЗВРАЩАЕТСЯ? - Многие из нас не раз пытались начать худеть. Давали себе слово есть меньше. Ели меньше, вроде бы всё получалось. И весы показывали снижение массы тела. Но потом срыв, переедание и возвращение веса на прежний уровень, а во многих случаях и на более высокий.
РЕКОМЕНДАЦИИ ДОКТОРА ДАНИИЛА ВИГДОРОВИЧА - Израильский нутрициолог Даниил Вигдорович является противником голодных малокалорийных диет и предлагает систему питания, которая позволит избежать стрессов, изнуряющих многодневных диет, страха перед каждым кусочком шоколада или хлеба, и при этом даст возможность независимо от возраста сохранять стройную фигуру.
КАК НЕ СОРВАТЬСЯ С ДИЕТЫ - Зажигательная дискуссия из форума "Дневник худеющей дамы" о том, как не сорваться с диеты и добиться результатов в коррекции фигуры.
ОПЫТ АННЫ - Анна, физик и экономист по образованию и естествоиспытатель по призванию, испытала на себе коктейли гербалайф, миостимуляцию, вакуумный массаж, метод доктора Сайкова, очищение организма по Малахову, дыхательные тренажеры Ненашева и Фролова и еще ряд таблеток. Анна предоставляет полный отчет о проделанной научной работе в виде остроумной зажигательной статьи.
КУШАТЕЛЬНЫЕ СЕКРЕТЫ ЗАЙКИНОЙ ИЛИ ЕЩЕ РАЗ ПРО МОРКОВЬ - По просьбе читательниц Ольга Зайкина делится своими секретами питания и кое о чем предупреждает всех, стремящихся к совершенствованию фигуры.
ЧТОБЫ СПАТЬ ВМЕСТЕ, НУЖНО ПИТАТЬСЯ ВРОЗЬ! - Очень часто женщины прибавляют в весе, теряют форму и не могут сидеть на диете из-за того, что живут и питаются в семье, а их домочадцы едят отнюдь не диетические продукты. Что делать? Навести порядок в питании: мужа и детей кормить одним, а самой есть другое. Семейные застолья от этого не пострадают!
КАЛЬКУЛЯТОР - НА СВАЛКУ? - Так ли важно точно знать, сколько именно килокалорий вы откушали нынче за завтраком, обедом и ужином? На сей счет существуют два мнения.
КАК ОБУЗДАТЬ АППЕТИТ - Иногда все душевные силы уходят на неравную борьбу с разыгравшимся аппетитом Этот подлый аппетит то нечаянно нагрянет, когда его совсем не ждешь, то налетит вихрем и Вы сметаете все съестное, что попадается на Вашем жизненном пути, то коварно подкрадывается, когда Вы уже завершили на сегодня свою кушательную программу и предаетесь философическим размышлениям и умным мыслям. Как отразить нападение аппетита и не дать ему нанести сокрушительный удар по Вашей фигуре? Стройная подкачанная Зайкина предлагает Вам 20 приемов самбо. Дадим достойный отпор врагу!
КАК ИЗБЕЖАТЬ ПЕРЕЕДАНИЯ - Грядут праздники. Всем они хороши и для женщин, и для мужчин, но они неизменно сопровождаются обильным застольем и возлияниями, которые приводят к лишним сантиметрам в талии и бедрах. На этот случай у Ольги Зайкиной имеются особые рекомендации.
РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - Многие сейчас придерживаются раздельного питания: белки отдельно, углеводы отдельно, но зато с жирами можно смешивать и то, и другое. На самом деле принципы раздельного питания несколько сложнее. Краткое изложение принципов раздельного питания дает Лилия Горина.
НАД ПРОПАСТЬЮ ВО РЖИ - Над пропастью продуктов спасаемся во ржи... Побалуйте свой организм пшеничными, ржаными и овсяными отрубями! Корнелия Войткевич, врач-иммунолог, объясняет, почему в современный рацион обязательно надо вводить отруби, и сколько хороших дел они делают в человеческом организме, особенно на фоне современной "плохой еды".
ЕДА И НАРОДЫ - Об особенностях национального питания и его последствиях.
ЕШЬ ВСЛЕПУЮ - МЕНЬШЕ СЪЕШЬ! - Почему мы переедаем? Оказывается, нас часто подводит одно из наших чувств - зрение. Любопытные факты из книги Джейн Эдди Вестин "365 способов похудеть" и рекомендация есть вслепую - меньше съедите (ну это уж для совсем слабых духом).
ПРИВЕДЕМ В ПОРЯДОК ТЕЛО - Весенние рекомендации для всех, особенно для женщин. Ольга Зайкина предлагает Вам необременительную и развлекательную двухмесячную программу коррекции фигуры на март - апрель, чтобы в мае Вы уже могли смело носить шорты и топики.
КОРМЛЕНИЕ МУЖЕЙ НЕ ТЕРПИТ СУЕТЫ - Ольга Зайкина (хотя и замужем) пишет все про женщин да про женщин и как им кормиться, чтобы похудеть и похорошеть. А ПРО МУЖЧИН? Хорошо, что газета "Худеем вместе" заметила явный недочет Ольги Эдуардовны и вовремя представила свой актуальный материал - руководство по кормлению мужчин.
КОРМЛЕНИЕ ДЕТЕЙ ТОЖЕ НЕ ТЕРПИТ СУЕТЫ "ОБЖОРКИ" И "НЕЕДЯКИ" - Так как у Ольги Зайкиной всего лишь одна дочь, а на опыте одного ребенка трудно составить руководство по кормлению детей, газета "Худеем вместе" опять пришла на помощь и предоставила свой материал на тему детского питания.
ДЕСЯТЬ ОШИБОК - ДЕСЯТЬ ОШИБОК совершает современный человек, когда питается. Так утверждает Ханс Моль, книга которого пережила невиданный пик популярности в Европе.
ФОРУМ ПО КОРРЕКЦИИ ФИГУРЫ - Все о способах коррекции фигуры - вопросы диетологу и обмен опытом. Тем, кто хочет похудеть, поправиться, стабилизировать имеющийся вес, усовершенствовать фигуру, не растеряв при этом здоровья. Задавайте вопросы и пишите нам о своих успехах или неуспехах. Ваш опыт может оказаться полезным другим, а в причинах неуспеха поможем разобраться.

    Ваше мнение